Din 2005, distileria Kavalan a fost pionieră în arta whisky-ului single malt în comitatul Ilan, Taiwan. Kavalan este alimentat de apele de topire bogate în minerale ale Munților Snowy și maturat într-o combinație unică de căldură și umiditate intense, împreună cu briza mării și a munților. Toate acestea se combină pentru a crea calitatea, finețea și caracterul fructat pentru care Kavalan este renumit.
Kavalan poartă vechiul nume al comitatului Yilan. Un tărâm al binecuvântărilor, aici a visat antreprenorul Tian-Cai Lee la o nouă patrie a whisky-ului și la o distilerie „veche de secole” care să dăinuie generațiilor.
